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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。