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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡  软 ，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。