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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏

米。用 清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。