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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。