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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。