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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。