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　　做法：
春笋
切成片后
加少许
盐捞出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半
掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。