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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎 至微黄。  煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料， 武火 煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。