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　　 做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上


锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。