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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个
半
小时，下盐调味即可品  尝。