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　　做法： 
春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。