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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。