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　　 做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。