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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅 ，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下 盐调 味即可品尝。