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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。