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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖 焖。