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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。