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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即
可品尝。