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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。  
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。