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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，  倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。