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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。