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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。