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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时
，下盐调味即可品尝。