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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬 干的 时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。