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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮

沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即 
可品尝。