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五
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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。