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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。