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　　做法：春 笋切 成 片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。