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　　做法 ：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。