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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、  春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。