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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转  中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。