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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。