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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。