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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水
半掩住春
笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。