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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
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蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。