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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。