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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。