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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品

尝。