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　　做法：

洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。