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　　做法：春
笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。