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　　做
 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。