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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出 后 用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。