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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱

段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。