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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖  焖。