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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少 量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。