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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成  段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大火  煮开后转中火


。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。