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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。