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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。