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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。