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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。